El kephyr y sus secretos

Ingredientes

• 1
  Seta Kephyr
• 1
  L de leche

1. Paso 1

   Ponga el champignon en un frasco de vidrio limpio (el vaso puede ser importante) que esté lleno de leche de vaca hervida o esterilizada o pasteurizada (la marca no es importante).

2. Paso 2

   Dejar un espacio de 3 o 4 cm de vacío en la parte superior para compensar el desarrollo de dióxido de carbono (podría romper el vidrio). Cierre bien y deje reposar.

3. Paso 3

   Después de 24 horas, filtrar la preparación y repetir después de drenar el kephyr.

4. Paso 4

   Cada ocho días, el kephyr debe lavarse en agua tibia.

5. Paso 5

   Khumys es la misma preparación con leche de yegua.