El mejor helado de vainilla helado

Ingredientes

• 1
  tarro de helado de vainilla
• 6
  huevos
• 50
  cl de leche
• 1
  vainilla
• 
  Vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 170
  g de azúcar

1. Paso 1

   1. Primero, preparemos la isla flotante.

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal y 70 g de azúcar.

4. Paso 4

   Hierve la leche a fuego lento y la vanilla y sumerge la que contiene blancos batidos hechos con dos cucharas.

5. Paso 5

   Dejarlas en agua hirviendo hasta que hiervan de 1 a 2 minutos dándoles la vuelta, luego sacarlas con un skimmer y colocarlas sobre papel absorbente.

6. Paso 6

   Batir las yemas de huevo y el azúcar restante (100 g) hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa.

7. Paso 7

   Añadir esta mezcla a la leche (de la que se ha quitado la vaina de vainilla), batiendo enérgicamente.

8. Paso 8

   Sin hervir nunca, calentar a fuego lento, revolviendo hasta que la crema espese y cubra el lomo de una cuchara de madera.

9. Paso 9

   Una vez que la crema tenga consistencia, pásela a un plato para servir o a un recipiente para ensalada para detener la cocción.

10. Paso 10

    Verter los 50 g de azúcar restantes en una cacerola y calentar a fuego lento hasta obtener un caramelo (también se puede utilizar caramelo ya preparado).

11. Paso 11

    2. Ahora pasemos a nuestro iceberg (¡esperemos que el Titanic no vaya por ahí!)

12. Paso 12

    BREF

13. Paso 13

    Coloque de 3 a 4 cucharadas de helado de vainilla una encima de la otra.

14. Paso 14

    Córtelos en forma de iceberg con un cuchillo (tenga cuidado de no cortarse usted mismo).

15. Paso 15

    Después de terminar, tomar un plato pequeño un poco hueco y colocar sobre él un poco Crema inglesa , un que clara de huevo, caramelo y colocar en el mismo plato pequeño, helado de vainilla cortado en trocitos de helado de helado de helado de helado de vainilla.

16. Paso 16

    Y eso es todo, nuestro iceberg está depositado en este océano junto a la isla donde puede vivir Robinson Crusoe!