El ruibarbo de mi abuela y un poco de pastel de mantequilla.

Ingredientes

• 2
  kg de ruibarbo
• 5
  hojas de gelatina
• 6
  yemas de huevo
• 1/2
  L de leche
• 250
  g de azúcar
• 60
  g de harina
• 400
  g de galleta (Petit Beurre o Thé)

1. Paso 1

   Pelar el ruibarbo y cortarlo en secciones. Cocerlas con azúcar (cantidad a ajustar según el gusto) hasta obtener una compota. Añadir las hojas de gelatina a medida que se avanza para que la compota no esté demasiado líquida.

2. Paso 2

   Prepare un crema pastelera :

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave, añadir la harina y mezclar de nuevo. Hervir la leche, añadir la leche hirviendo a la mezcla mientras se revuelve. Luego calentar todo de nuevo hasta obtener una crema espesa.

4. Paso 4

   Hacer el pastel:

5. Paso 5

   use un marco (si no es un plato). Comience con una capa de galletas, luego una capa de crema, otra capa de galletas, una capa de ruibarbo, y así sucesivamente. Terminar con una capa de ruibarbo.

6. Paso 6

   Deje reposar en la nevera durante al menos 12 horas.

7. Paso 7

   Para ser disfrutado fresco.