El último y rápido tiramisú de frutas rojas

Ingredientes

• 
  Frambuesas rotas congeladas (el equivalente a 1/3 de litro en la graduación «líquida» del vaso)
• 
  Frutas rojas congeladas
• 15
  galletas de pastelería (grandes un poco blandas, no pequeñas todas secas)
• 3
  huevos
• 50
  g de azúcar (y un poco más para espolvorear)
• 250
  g mascarpone
• 
  Moscatel (y si quieres un alcohol más fuerte – el pisco funciona muy bien, el ron distorsiona el sabor del Moscatel)

1. Paso 1

   Vierta las frambuesas rotas congeladas en un vaso de medición.

2. Paso 2

   Añadir moscatel, hasta 1/4 L de graduación o un poco más. Mezclar (sumerjo el «mortero de la sopa» directamente en el vaso de medición).

3. Paso 3

   Mientras el helado se derrite un poco, desmenuce las galletas con una cuchara en el fondo del plato. Hay que ponerle mucho porque las frutas rojas son muy jugosas.

4. Paso 4

   Preparar la crema: batir las 3 claras de huevo hasta que estén duras, en otro recipiente, batir las yemas de huevo de huevos + el azúcar , luego añadir el mascarpone . Añado un poco de pisco, pero también es bueno sin él.

5. Paso 5

   Vierta las frambuesas mezcladas sobre las galletas, dé unas palmaditas con un tenedor (si las galletas no están completamente empapadas, eso es bueno, porque, oye, las frutas rojas pierden su jugo – e incluso, si las galletas están bien empapadas, es prudente desmenuzar una o dos más…..).

6. Paso 6

   Vierta sobre este fondo una capa de frutos rojos congelados no demasiado gruesos (el fondo es ya muy «frutos rojos»). Espolvoree con azúcar si le preocupa la acidez de la fruta.

7. Paso 7

   Vierta la crema sobre ella, cúbrala con un envoltorio de plástico y métala en la nevera durante unas horas.