Ensalada de coliflor con huevos

Ingredientes

• 1
  coliflor, bien embalada
• 4
  tomates
• 5
  huevos duros
• 12
  aceitunas verdes
• 1
  ramo de perifollo
• 1
  limón
• 1
  cucharadita de mostaza
• 3
  cucharadas de aceite
• 1
  cucharada de vinagre
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el corazón de la col y las costillas de las hojas demasiado gruesas. Córtalo en ramos.

2. Paso 2

   Con un vaso de agua y una pizca de sal, cocerlo durante 4 minutos en la sartén, a partir de la rotación de la válvula. Quite chou-fleur de la cesta y déjelo enfriar.

3. Paso 3

   Lave y detalle los tomates y los 3 oeufs en cuartos. Mezclarlas con los ramos de coliflor, las aceitunas y el perifollo en un cuenco.

4. Paso 4

   Preparar la vinaigrette emulsionando el aceite con vinagre, mostaza y zumo de limón. Riegue la ensalada .

5. Paso 5

   Triturar los 2 huevos restantes y esparcirlos sobre la ensalada.