Ensalada de lentejas y patatas

Ingredientes

• 4
  patatas
• 2
  mangos de lentes verdes
• 1
  chalote
• 2
  cucharadas de mostaza
• 1
  Llovizna de aceite de oliva
• 
  ramita de cebollino

1. Paso 1

   Cocine las manzanas en agua o vapor. Deben estar cocidos pero firmes para que se mantengan en ensalada .

2. Paso 2

   Al mismo tiempo, cocer las lentejas en agua salada.

3. Paso 3

   Corte finamente un shallot y varias hebras de ciboulette .

4. Paso 4

   Prepara la salsa.

5. Paso 5

   En un tazón, coloque 2 cucharadas de mostaza. Añadir un poco de aceite de oliva hasta que la salsa se vea como un mayonesa .

6. Paso 6

   Cuando esté bien ensamblado, sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Mezclar las lentejas con las patatas enfriadas (en dados o en rodajas), la salsa, el chalote y el cebollino.

8. Paso 8

   Ajustar el condimento si es necesario.