Ensalada de melón con albahaca y frutas rojas

Ingredientes

• 1
  melón
• 150
  g de frutas rojas (fresas, frambuesas, grosellas…. ¡o una mezcla!)
• 
  cáscara de limón
• 1
  media vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla
• 75
  g de azúcar
• 1
  puñado de albahaca fresca

1. Paso 1

   Tomar la ralladura de limón en una peladora y cortarla en palitos finos. Poner en una cacerola pequeña el azúcar , cáscara de limón y 15 cl de agua, con la media vaina de vanilla partida en dos (2) (si la usas).

2. Paso 2

   Dejar hervir suavemente durante unos 15 minutos, hasta que tenga una consistencia almibarada y la cáscara de limón esté bien conservada……

3. Paso 3

   Mientras el jarabe se cocina, corte la sandía en trozos pequeños (¡o haga bolas con una bola de melón si está equipada!) y póngalas en un bol. Añadir las frutas rojas lavadas y secas (cortar las fresas por la mitad si son demasiado grandes).

4. Paso 4

   Cuando el jarabe esté listo, apague el fuego, agregue el jugo de limón (y el extracto de vainilla si ha tomado la opción de vainilla líquida) al jarabe. Dejar enfriar un poco. También puede añadir unas gotas de alcohol al jarabe (ron, crema de frambuesa…), pero no es obligatorio en absoluto.

5. Paso 5

   Vierta el almíbar sobre la fruta. Añadir las hojas de albahaca picada. Mezcle suavemente.

6. Paso 6

   Dejar reposar al menos 3 horas en la nevera para que los sabores se mezclen bien.

7. Paso 7

   Disfrute bien frío.