Ensalada de tomate con calabacines y tapenade

Ingredientes

• 1
  calabacín
• 2
  tomates
• 1
  cucharada de albahaca picada (fresca o congelada)
• 1
  cucharadita de tapenade
• 1/2
  chalote
• 
  Aceite de oliva y vinagre balsámico
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Tomates:

2. Paso 2

   Sumergir los tomates en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto después de retirar el pedúnculo y cortar una cruz con un cuchillo encima de los tomates.

3. Paso 3

   Sacarlos del agua hirviendo y ponerlos bajo agua fría, el choque térmico permite que la piel sea removida muy rápidamente.

4. Paso 4

   Retirar los granos, el jugo y conservar sólo la pulpa, para cortarla en cubos pequeños.

5. Paso 5

   La courgette :

6. Paso 6

   Lavar el calabacín, cortar las puntas, cortarlo en tiras finas (en el sentido de la altura) y luego en pequeños cubos.

7. Paso 7

   Mezcla de tomate y calabacín, cortado lo más fino posible con la cuchara de tapenade , la 1/2 shallot picada, la Basil , la cuchara de vinagre y aceite de oliva.