Ensaladilla (tapas españolas)

Ingredientes

• 800
  g de papa
• 6
  huevos
• 1
  Lata de 200 ml de atún en aceite
• 10
  encurtidos en vinagre
• 20
  aceitunas negras
• 5
  cucharadas de mayonesa
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las manzanas manzanas , cortarlas en trozos grandes y cocerlas en agua salada; dejarlas enfriar.

2. Paso 2

   Cocine huevos duros , pélelos y déjelos enfriar.

3. Paso 3

   Cortar los pepinillos y las aceitunas en cubos muy pequeños de 2 mm.

4. Paso 4

   Triturar las patatas con un tenedor, añadir el huevos duros cortados en trozos finos (conservar 2 yemas para decorar), pepinillos, aceitunas y atún.

5. Paso 5

   Añadir 3 cucharadas grandes de mayonnaise ; salpimentar y mezclar bien.

6. Paso 6

   Colocar la mezcla en un plato, extenderla y cubrirla con 1 ó 2 cucharadas de mayo . Cubrir con 2 amarillos, aplastándolos ligeramente (estilo mimosa).

7. Paso 7

   Poner en un lugar fresco.