Entremets tres chocolates inratables

Ingredientes

• 25
  g de miel
• 40
  g de azúcar
• 25
  g de polvo de almendra
• 40
  g de nata montada
• 40
  g de harina
• 2
  g de levadura
• 5
  g de cacao
• 25
  g de mantequilla
• 15
  g de barra de chocolate negro (al menos 65% de cacao)
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Realización del bizcocho:

2. Paso 2

   Mezclar los huevos , miel y azúcar . Añadir (al mismo tiempo) la harina, la almendra en polvo, cocoa y la levadura y mezclar. Añadir la nata. Derretir la mantequilla en el microondas y el chocolate en el baño de agua, y añadir estos dos ingredientes a la mezcla.

3. Paso 3

   Hornear durante 15 minutos a 170°C (termostato 5-6) en un círculo de hojaldre de 18 cm.

4. Paso 4

   Una vez horneada la tarta, dejarla enfriar durante 45 minutos. Una vez enfriado, colóquelo en un círculo de pastelería y apriételo bien para que las espumas no se filtren.

5. Paso 5

   Haga las espumas una por una de la siguiente manera:

6. Paso 6

   Derretir el chocolate en un baño de agua, calentar un poco de leche y añadir la gelatina. Mezclar la leche y el chocolate y reservar. Batir la nata con una batidora. Vierta la mezcla de leche/chocolate sobre la nata, mezcle y vierta todo sobre el bizcocho. Poner el bizcocho y la mousse en el congelador durante al menos 30 minutos. Al final de este tiempo, hacer la segunda mousse y ponerla de nuevo en el congelador durante 30 minutos antes de hacer la tercera mousse. Una vez hechos los tres moussez, colocarlos encima del bizcocho y dejarlos en el congelador al menos 1h30 para que se congelen bien. Poner en la nevera 2 horas antes de comer!

7. Paso 7

   ¡Diviértete! Es el pequeño hueco de trabajo, ¡el máximo efecto!