Esferas de mousse de chocolate y frambuesa

Ingredientes

• 11
  g de gelatina incolora
• 300
  g de chocolate amargo (72-75%)
• 150
  ml de jarabe de frambuesa
• 450
  ml de leche

1. Paso 1

   Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

2. Paso 2

   Derrita el chocolate en una olla doble con el jarabe de frambuesa, revolviendo de vez en cuando.

3. Paso 3

   Poner la leche en una cacerola y hervirla. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

4. Paso 4

   Vierta la leche sobre la mezcla de chocolate y jarabe y mezcle bien.

5. Paso 5

   Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas a la mezcla. Revuelva bien durante 1 minuto.

6. Paso 6

   Verter en moldes individuales (preferiblemente de silicona). Refrigere durante al menos 6 horas.

7. Paso 7

   Desmoldar con cuidado.