Espaguetis con favouilles (curry)

Ingredientes

• 500
  g de hierba viva)
• 1
  cebolla
• 1
  Lata de tomate pelado
• 
  Ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 10
  cl aceite de oliva
• 2
  hojas de laurel

1. Paso 1

   Lavar los favouilles vivos y ponerlos en una olla con un vaso de agua.

2. Paso 2

   Llevar a ebullición y mezclar hasta obtener un color rojizo para los favouilles. Sáquelas de la olla y póngalas a un lado.

3. Paso 3

   Corte una cebolla grande cebolla en tiras y saltéela con aceite de oliva. Añadir 2 clavos de olor de ail , sal , pepper y laurel.

4. Paso 4

   En cuanto la cebolla esté translúcida, añadir los tomates pelados tomatos y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

5. Paso 5

   Mientras tanto, retire las pinzas y las patas de los favouilles y reserve los cuerpos.

6. Paso 6

   Mezclar las patas y las pinzas y hervirlas con un vaso de agua durante 10 minutos. Filtrar y poner el jugo en la salsa, mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo los cuerpos de los favouilles.

7. Paso 7

   Cocer los espaguetis al dente, escurrirlos y mezclarlos con la salsa + 5 cl de aceite de oliva.

8. Paso 8

   Llevar al fuego y mezclar durante 1 minuto para ligar.

9. Paso 9

   Sirva en platos de sopa.