Espuma de tonka

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de chocolate negro
• 1
  cucharada de azúcar
• 1/2
  tonka (frijol) o uno pequeño (encontrado en delicatessens)

1. Paso 1

   Batir las claras a punto de nieve.

2. Paso 2

   En una cacerola, coloque los cuadrados de chocolate, las yemas de huevo y la habichuela tonka rallada .

3. Paso 3

   Derretir a fuego muy lento.

4. Paso 4

   Revuelva en los espacios en blanco tres veces.

5. Paso 5

   Colocar en recipientes individuales y dejar reposar en la nevera durante al menos 6 horas.