Farigoule (Ferigouleto)

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Receta de Farigoule (Ferigouleto)

Tiempo
30 min

Personas
5

Ingredientes

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Preparación

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Tiempo Total: 30 min

30 min

1
vaso de flores de tomillo
1
l de aguardiente a 50° o más
Azúcar

Paso 1

Usted recogerá en el Plan d$0027Aups, cerca de Ste Beaume, esta variedad de thym llamado «ferigouleto» y que crece bajo el suelo.
Paso 2

Tome sólo la flor, pero lo suficiente para llenar un vaso grande, presionándolos bien.
Paso 3

Ponga estas flores en el brandy de vino.
Paso 4

Dejar reposar durante un mes y añadir un jarabe de azúcar a treinta grados.
Paso 5

Usted pondrá más o menos sirope dependiendo de si desea tener un licor más fuerte o más débil.

Utensilios

Notas de la receta

Creo que se pueden sustituir las flores de ferigouletto por flores normales de tomillo, que son más fáciles de encontrar en primavera.
Es un licor digestivo.
dice que el proverbio: «El abuso es perjudicial».
Receta de «Recetas antiguas de la
Cocina provenzal» de C. CHANOT-BULLIER
por Ediciones TACUSSEL en Marsella.