Fiadone (flan de Córcega)

Ingredientes

• 1
  kg de brocciu (queso fresco de oveja de Córcega)
• 6
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 
  cáscara de limón o 1 cáscara de naranja
• 1
  cucharada de brandy o 1 pizca de vainilla en polvo para los que no les gusta el alcohol

1. Paso 1

   Poner el brócoli, previamente triturado, en un recipiente.

2. Paso 2

   Añadir los huevos , el azúcar , cáscara rallada y el vanilla o eau de vie.

3. Paso 3

   Mezclar durante mucho tiempo, luego verter la masa en un molde con bordes altos, engrasado (molde que no se debe engrasar).

4. Paso 4

   Hornee a fuego medio-alto (aproximadamente 6-7) durante 1/2 hora.

5. Paso 5

   La fiadona debe estar dorada cuando esté cocida.

6. Paso 6

   (se puede hacer con 500g de brocciu, 5 huevos, 100 a 150g de azúcar, 1/2 cáscara de limón o naranja )