Fideos de soba con semillas de sésamo

Ingredientes

• 75
  g sésamo
• 1
  una pizca de sal
• 250
  g de fideos soba (la soba es una pasta japonesa hecha de harina de alforfón)
• 2
  cucharadas de vinagre de arroz
• 5
  cucharadas de salsa de soya japonesa
• 2
  cucharadas de miel
• 2
  cucharadas de aceite de ajonjolí
• 5
  cebollino

1. Paso 1

   Tostar las semillas de sesame en una sartén sin grasa a fuego alto hasta que adquieran un color marrón dorado.

2. Paso 2

   Vierte las semillas tostadas en un recipiente que mantengas a un lado.

3. Paso 3

   Poner a hervir una olla grande de agua y añadir sel . Sumergir el soba en agua y cocer durante unos 6 minutos (o consultar el tiempo de cocción indicado en el envase), hasta que esté tierno, pero no «pastoso».

4. Paso 4

   Prepare un recipiente con agua helada en el que pueda sumergir la pasta tan pronto como la haya escurrido.

5. Paso 5

   En el recipiente que se utilizará para servir, mezclar el vinagre, la salsa soja , la miel y el aceite.

6. Paso 6

   Picar finamente los cebollinos y verterlos en el bol con la pasta enfriada y escurrida. Mezclar cuidadosamente antes de añadir las semillas de sésamo y volver a remover.

7. Paso 7

   Si es posible, deje que la soba se remoje en el aroma de las semillas de ajonjolí durante media hora antes de servir.