Filete de Carbonero con coliflor

Ingredientes

• 1
  kg de carbonero (o bacalao desalado)
• 1
  coliflor
• 500
  g de judías verdes
• 12
  zanahorias
• 6
  patatas
• 6
  huevos duros
• 1
  kg de lingotes cocidos o para cocinar

1. Paso 1

   El día anterior, desalinice el cod si es necesario, y cocine las bocinas.

2. Paso 2

   Al día siguiente prepara las verduras. Pele las patatas y las zanahorias, deshaga el cauliflower .

3. Paso 3

   Cocine las verduras en el cooker durante el tiempo indicado para cada verdura.

4. Paso 4

   Poner a un lado en un plato.

5. Paso 5

   Hacer el aïoli:

6. Paso 6

   Machacar el (los) diente(s) de ajo en un bol y luego montar una mayonesa: batir las yemas de huevo con el aceite hasta que la salsa suba. Sazone con sal y pimienta. Poner en la nevera hasta que esté listo para servir.

7. Paso 7

   Cocer el bacalao o el cod en caldo corto.

8. Paso 8

   Se puede comer frío. De lo contrario, recalentar las verduras.

9. Paso 9

   Presentar el pescado en el centro del plato rodeado de verduras sin olvidar los huevos duros , bocinas y ajos….