Flan de brócoli y zanahoria

Ingredientes

• 2
  zanahorias
• 1
  brócoli
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 2
  huevos
• 
  Pimienta y nuez moscada
• 
  Sal
• 1
  punta de mantequilla o aceite

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar las flores de brócoli y enjuagarlas.

2. Paso 2

   Cocine las verduras por separado en agua.

3. Paso 3

   Cuando esté cocido (la punta del cuchillo encaja fácilmente), escurrir en 2 tamices diferentes.

4. Paso 4

   Primero, mezclar el brócoli con una cucharada de crème fraîche y un huevo, sazonar con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Haga lo mismo con las zanahorias añadiendo una pizca de muscade . Deje a un lado en un lugar fresco

6. Paso 6

   En papel pergamino, detalle 3 círculos del tamaño del ramekin y tiras anchas y suficientemente largas para que quepan dentro del ramekin.

7. Paso 7

   Extender mantequilla o aceite en el interior del ramekin para que la tira de papel de pergamino se adhiera a ella y, a continuación, colocar el círculo de papel de pergamino en la parte inferior.

8. Paso 8

   Rellenar hasta la mitad con la mezcla de brócoli y la otra mitad con la mezcla de zanahorias.

9. Paso 9

   En un plato, coloque los moldes, llene con agua hasta la altura.

10. Paso 10

    Cocine durante 30 minutos en el termostato 8 (240°), luego 30 minutos

11. Paso 11

    con termostato 6 (180°). (El horno utilizado es de gas.)

12. Paso 12

    Los flans se cocinan cuando la punta del cuchillo plantado en ellos sale seca.

13. Paso 13

    Desmoldar sobre una tabla y retirar el papel de pergamino.

14. Paso 14

    Cortar por la mitad, disponer 3 medios carneros por persona.