Frenética

Ingredientes

• 150
  g de achicoria tostada
• 5
  kg de azúcar
• 60
  g de ácido tartárico
• 75
  g de levadura fresca
• 
  Agua dulce

1. Paso 1

   Infundir las hojas en unos pocos litros de agua hirviendo y luego ponerlas en un paño.

2. Paso 2

   Poner la achicoria en agua hirviendo, pasarla y añadirla a la infusión de ceniza.

3. Paso 3

   Disolver el azúcar y ácido tartárico en un poco de agua tibia, dejar enfriar.

4. Paso 4

   Disolver la levadura de la misma manera, mezclar todo en el barril y llenar con agua.

5. Paso 5

   Dejar fermentar durante 11 días con una lata abierta.

6. Paso 6

   La bebida puede ser extraída en el canela o embotellada con tapones atados.

7. Paso 7

   También se pueden utilizar dos barriles de 50 litros, el segundo se pone en producción cuando se inicia el primero, y así sucesivamente.