Fresas trituradas – helado de vainilla

Ingredientes

• 400
  g de fresas
• 1
  limón

1. Paso 1

   Batir la nata en chantilly – Mantenerla fría – Separar las claras de las huevos – Conservarlas para hacer meringues .

2. Paso 2

   En una licuadora, mezclar las yemas de huevo, la leche y el azúcar glasé – Activar a alta velocidad hasta obtener una crema espumosa – Mezclar suavemente la crema y el azúcar de vainilla – Poner esta preparación en un molde y congelar o congelar durante 3 horas.

3. Paso 3

   Mientras tanto, lave y retire el pedúnculo del frambuesas . Cortarlas por la mitad y triturarlas con un tenedor, conservando los trozos grandes. Rociarlas con jugo de limón.

4. Paso 4

   Servir en platos, moldear con una cuchara uno que de helado que se espolvorea sobre las fresas trituradas.

5. Paso 5

   Puede decorar el helado con merengues u obleas.