Fricasé de chatrou ( en el Caribe)

Ingredientes

• 2
  kg de chatrou
• 4
  aceite de oliva
• 3
  tomates
• 2
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 3
  pimientos vegetarianos (y/o salsa picante)
• 1
  limón («verde preferiblemente»)
• 2
  Hojas de madera de la India (o laurel)
• 1
  bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Débitar los tentáculos del catrou en trozos, luego tirarlos en agua hirviendo durante 20 minutos. Reemplazar el primer baño de agua y volver a cocinar durante 20 minutos con el bouquet garni .

2. Paso 2

   En otra cacerola, saltear en aceite de oliva las cebollas cortadas finamente, los tomates en trozos pequeños, luego los ail ,de pepper y un poco de sal, las hojas de madera de la India y el zumo de limón. dorar a fuego lento, y cuando la mezcla esté bien derretida, añadir los tentáculos y los pimientos vegetarianos, o la salsa de pimienta, a su conveniencia (este plato normalmente se sirve bastante caliente). Tape y cocine a fuego lento por otros 15 minutos.