Frita de gaby

Ingredientes

• 5
  dientes de ajo
• 4
  pimientos rojos
• 2
  pimientos verdes
• 10
  tomates maduros (en temporada) o 2 latas grandes de tomates enteros pelados
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Ase los pimientos enteros lavados en papel de aluminio debajo de la parrilla del horno, volteándolos regularmente para que queden ampollados y negros en algunos lugares.

2. Paso 2

   Cuando este sea el caso (unos 10 minutos), sacarlos y enfriarlos en la lámina cerrada por arriba.

3. Paso 3

   Pélelos, luego ábralos para quitar las semillas y córtelos en tiras

.

4. Paso 4

   Verter el aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para que esté en todas partes 1/2 cm.

5. Paso 5

   Dorar suavemente las vainas peladas de ail y añadir los pimientos y luego los tomates pelados y sin semillas tomatoes .

6. Paso 6

   Añadir 1 cucharadita de azúcar en polvo.

7. Paso 7

   Cocine a fuego lento durante 1 hora bajo techo y 1 hora sin tapar a fuego lento.

8. Paso 8

   Sazone con sal y pimienta y sirva con pescado o carne a la parrilla.