Galletas pequeñas de chocolate blanco flambeadas con margarita

Ingredientes

• 6
  rebanadas de piña en lata
• 2
  huevos
• 50
  g de azúcar
• 50
  g de mantequilla
• 100
  g de harina
• 1/2
  levadura (unos 6g)
• 100
  g de chocolate blanco

1. Paso 1

   Mezclar los huevos y azúcar y añadir la harina y la levadura. A continuación, incorporar la mantequilla ablandada mantequilla .

2. Paso 2

   Cortar el chocolate blanco en trozos pequeños. Reservar el equivalente a 2 cucharadas de las virutas más finas (casi en polvo) y añadir el resto a la preparación.

3. Paso 3

   Hacer el caramelo (por mi parte, lo hago en el microondas, pero cuidado con el tiempo de cocción: unos 2 minutos y luego mira para que no se ponga negro).

4. Paso 4

   Divida el caramelo caliente en 6 moldes pequeños y coloque una rebanada de piña en cada uno. A continuación, dividir la preparación en 6 moldes.

5. Paso 5

   Hornear durante unos 20 minutos en un horno previamente calentado a 210°C (termostato 7). Compruebe la cocción de los ingredientes blandos pinchándolos con la punta de un cuchillo (si la punta está seca, los pasteles se hornean).

6. Paso 6

   Desmoldar en cuanto salga del horno (boca abajo sobre pequeños platos) y espolvorear las chispas de chocolate blanco restantes sobre la piña chip.

7. Paso 7

   Justo antes de servir, flambear con el marnier grande (también se puede hacer con ron blanco).