Genesis de chocolate y frambuesas

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de harina
• 100
  g de azúcar
• 50
  g de cacao sin azúcar
• 1/2
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Preparación del bizcocho de chocolate:

2. Paso 2

   Precalentar el horno a termostato 6/7 (200°C).

3. Paso 3

   Mezclar las yemas de huevos con el azúcar , hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir el chocolate en polvo y mezclar.

4. Paso 4

   Añada suavemente los blancos, sin aplastarlos, hasta que estén duros.

5. Paso 5

   Terminar con la harina y la levadura tamizada, incorporándola suavemente.

6. Paso 6

   Verter la preparación en un molde untado con mantequilla y ponerla en el horno de 12 a 15 minutos.

7. Paso 7

   Esperar a que se enfríe el bizcocho antes de sacarlo de la sartén y cortarlo por la mitad para rellenarlo con la siguiente preparación:

8. Paso 8

   Batir la nata fresca en chantilly con una batidora eléctrica (tenga cuidado de que no se convierta en mantequilla ).

9. Paso 9

   Incorporar el chocolate en polvo y el azúcar glasé, comprobar y ajustar la nata al gusto (más o menos dulce y chocolate).

10. Paso 10

    Poner en la nevera.

11. Paso 11

    Descongelar las frambuesas en un colador muy fino para recoger el jugo. Triturar las frambuesas con un tenedor y mezclarlas con el azúcar (rectificar a su gusto).

12. Paso 12

    Conjunto de la torta:

13. Paso 13

    Cortar el bizcocho por la mitad: mojar la primera parte del bizcocho con el zumo de frambuesa. Ponga una capa de crema batida de chocolate, luego una capa de frambuesas machacadas, luego una capa de crema batida de chocolate.

14. Paso 14

    Colocar encima la segunda parte del bizcocho de chocolate.

15. Paso 15

    Ponga una capa fina de crema batida de chocolate en el refrigerador durante 1 a 2 horas.

16. Paso 16

    Justo antes de servir, espolvoree la mitad del pastel con chocolate en polvo Van Houten (use una hoja de papel para cubrir la mitad sin polvo).

17. Paso 17

    Decorar con unas frambuesas y unas hojas de menthe .

18. Paso 18

    Servir muy fresco, con salsa de frambuesa o sorbete de frutos rojos.