Gratinado de calabacines con salsa bechamel y salsa de tomate

Ingredientes

• 1
  kg de calabacín
• 4
  chalotas
• 4
  dientes de ajo
• 60
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Picar finamente los chalotes y el ajo.

2. Paso 2

   En una sartén grande, poner la mantequilla de chalotes y ajo y añadir la zucchini previamente lavada y cortada en rodajas y sal y pimienta. Cocinarlo con cuidado para que no se queme, revolviendo a menudo. Por último, para cocinar, reservar y hacer la salsa.

3. Paso 3

   En una cacerola poner la mantequilla y el caldo diluidos en un poco de agua o leche y luego añadir gradualmente la harina y la leche a la mantequilla y dejar que se cocine sin dejar de remover unos 15 a 20 minutos de sal y pimienta.

4. Paso 4

   al final de la cocción para probar la pimienta de cayena y luego el concentrado de tomato y la mitad de la

5. Paso 5

   gruyère rallado. Mezclar la salsa con el calabacín, ponerlo en un plato gratinado y poner el resto del queso gruyère.

6. Paso 6

   Poner en el horno