Hamburguesas vegetarianas con lentejas de coral

Ingredientes

• 250
  lentes de coral g
• 4
  bollos para hamburguesas
• 75
  g de pan rallado
• 1
  cucharadita de comino en polvo
• 
  Polvo u hojas de cilantro, polvo de jengibre (¡o lo que prefiera!)
• 1
  cebolla roja
• 1
  chalote
• 1
  huevo (opcional)
• 4
  encurtidos
• 4
  hojas para ensalada
• 4
  rebanadas de queso para hamburguesas (opcional)
• 
  Champiñones a la parrilla (u otras verduras como remolachas, otras verduras, remolachas, etc.)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva
• 
  Ketchup
• 
  Mostaza
• 
  Mayonesa

1. Paso 1

   Enjuague las lentes de coral hasta que el agua esté clara. Cocinarlos con dos vasos grandes de agua en una cacerola (no poner sal, endurece las lentes y evita que se abran). Cocerlos de 15 a 20 minutos hasta que estén bien abiertos y dejarlos escurrir (tarda un rato).

2. Paso 2

   Cortar la cebolla por la mitad. La primera mitad se corta en cubos pequeños y la otra mitad en tiras. Deje a un lado las lamas. Cortar la chalota en cubos pequeños. Picar las cebollas y las chalotas y freírlas en un poco de aceite de oliva. Reserva.

3. Paso 3

   Volvamos a nuestros lentes. Compruebe que estén bien escurridos y páselos a un recipiente. Debe tener la consistencia de un puré muy firme pero suave, de lo contrario, póngalos en una licuadora.

4. Paso 4

   Añadir a este puré el chalote y la cebolla salteados, las especias, la sal y la pimienta. Si su mezcla está demasiado seca para formar filetes, puede agregar un huevo, pero es opcional (¡sustituible por una cucharadita de aceite de oliva para mantener el color verde!). Si es demasiado líquido, ponle un poco de pan rallado.

5. Paso 5

   Es hora de hacer nuestros bistecs: forme patés en forma de bistecs picados y luego aplástelos en pan rallado. Reserva.

6. Paso 6

   Calentar el aceite de oliva en una sartén. Una vez caliente, poner los filetes de lentejas en él, y en un rincón de la sartén, las cebollas y verduras que hayas elegido (lo hago con champiñones , pero puedes hacer tiras de calabacín por ejemplo.) Cuando tus verduras estén asadas, reservar. Los bistecs deben cocinarse durante unos 3 minutos de cada lado, para que el pan rallado cruja un poco. Cuando estén cocidos, colóquelos sobre papel absorbente y, a continuación, sobre una base de hamburguesa (o bollo) sin cerrar.

7. Paso 7

   Luego prepara tu mesa: prepara las verduras y la cebolla a la parrilla, los quesos, ensalada , las salsas, los pepinillos. Cada persona entonces compone «su» hamburguesa vegetariana como él o ella desee.

8. Paso 8

   Puede servir con una ensalada grande, papas fritas o palitos de verduras.