Helado de Té de Jazmín

Ingredientes

• 3
  cucharaditas de té negro con jazmín
• 2
  yemas de huevo muy frescas
• 5
  cucharadas de azúcar
• 25
  cl de nata
• 2
  claras de huevo
• 1
  cucharada de azúcar

1. Paso 1

   Poner a hervir el té con 5 cl de nata.

2. Paso 2

   Retire la sartén del fuego, déjela reposar de 5 a 10 minutos, filtre y déjela enfriar, déjela a un lado.

3. Paso 3

   Batir las yemas con 5 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Batir el resto de la crema y mezclar inmediatamente.

5. Paso 5

   Añadir la crema al té.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevos hasta que estén duras, añadir 1 cucharada de azúcar y continuar batiendo por un rato, mezclar suavemente con la preparación anterior.

7. Paso 7

   Colocar en una heladera hasta alcanzar la consistencia deseada o congelar directamente en un recipiente adecuado.