Hilda$0027s Baklava (nido de pájaro pequeño)

Ingredientes

• 400
  g de azúcar
• 19
  cl de agua
• 2
  cucharadas de agua de azahar
• 1
  cucharadita de jugo de limón
• 1
  paquete de pasta filo
• 300
  g de mantequilla derretida y clarificada

1. Paso 1

   Primero empieza a preparar el jarabe: en una cacerola, derrite el azúcar en agua, luego hierve un poco hasta que el jarabe empiece a espesar un poco, luego añade 1 cucharadita de zumo de limón y 2 cucharadas de agua de flor de naranjo. Devuelve un caldo y apaga el fuego. Dejar enfriar.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla , clarificarla (transferirla suavemente a un recipiente eliminando la espuma y el depósito blanco).

3. Paso 3

   Si tiene hojas muy grandes de filo, córtelas por la mitad de ancho para tener al final un formato A4 (formato clásico de papel blanco).

4. Paso 4

   Coloque una hoja de filo sobre la superficie de trabajo. Con un cepillo, cepíllelo con mantequilla clarificada , luego enróllelo con un palo, (el palo de los cinturones (donde se guardan los pantalones de un traje, por ejemplo, o una aguja de tejer grande).

5. Paso 5

   Colocar el palo en la esquina inferior izquierda de la pasta filo y enrollar la hoja de filo en el palo. Así obtenemos una hebra de masa envuelta alrededor del palo.

6. Paso 6

   Aquí es donde descubrimos el interés del palo: agarrar con ambas manos los dos extremos de la masa y empujarla (como un acordeón) hacia el centro, luego quitar el palo. Así se obtiene una hebra de pasta plisada.

7. Paso 7

   Enrolle esta salchicha en un caracol y colóquela en una fuente de horno cubierta con papel de pergamino untado con mantequilla. Repetir la operación con las otras hojas de filo.

8. Paso 8

   Unte la baklava con mantequilla derretida y hornee en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 a 25 minutos hasta que los nidos pequeños estén rosados.

9. Paso 9

   Importante Pasar la baklava inmediatamente después de salir del horno (por lo tanto caliente) con el jarabe de azúcar enfriado. Podemos$0027escuchar$0027 a los baklavas$0027bebiendo$0027 el jarabe. Esto hace posible tener baklava crujiente.

10. Paso 10

    Decore cada nido pequeño con pistachos molidos, a razón de 1 cucharadita por nido pequeño (aproximadamente). Presiona suavemente los pistachos un poco en la superficie y en el centro de los nidos pequeños y ¡ya está!

11. Paso 11

    Preséntese en un plato bonito y tendrá propuestas de boda en un desastre!