Huevo en un plato de panna cotta mango panna cotta

Ingredientes

• 10
  cl de crema líquida
• 10
  cl de leche
• 10
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  bolsa de agar-agar

1. Paso 1

   Preparación de la crema.

2. Paso 2

   Hervir la leche y la nata con azúcar , azúcar de vainilla y agar-agar .

3. Paso 3

   Mezcle bien.

4. Paso 4

   Verter la preparación en 3 trozos redondos y dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico.

5. Paso 5

   Preparación de crema de mango.

6. Paso 6

   Pelar los mangos, quitar el hueso y luego mezclar el mango hasta obtener un puro .

7. Paso 7

   Poner a hervir el puré de mango con el agar-agar.

8. Paso 8

   Verter la preparación en moldes de media esfera durante 1 hora en el frigorífico. Si es necesario, coloque el molde en el congelador durante 15 minutos.

9. Paso 9

   Para el entrenamiento, coloque medio hemisferio de mango en cada «clara de huevo».