Involucrar

Ingredientes

• 500
  g de mortadela
• 1
  kg de carpaccio de res en rodajas finas
• 1
  un puñado pequeño de alcaparras
• 2
  huevos
• 1
  cucharada de pan rallado
• 
  Perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Ponga las alcaparras bajo el agua.

2. Paso 2

   Preparar el relleno: tomar la mortadela, algunas ramas de persil , alcaparras y molerlo todo en un recipiente. Añadir 2 huevos y mezclar y luego añadir pan rallado. Mezclar todo para que quede espeso, pero no seco.

3. Paso 3

   Tomar 1 rebanada de carpaccio y poner una cucharadita de relleno en el centro de la rebanada, enrollarla y cerrarla con un palillo de dientes. Repita la operación para todos los cortes.

4. Paso 4

   Cocinar en una sartén, retirar cuando la carne parezca cocida.