Jarabe de grosella negra de Borgoña

Ingredientes

• 1
  kg de grosella negra
• 1
  kg de azúcar
• 1
  botella de vino tinto de Borgoña

1. Paso 1

   Julio, cosecha de la grosella negra, esta es una receta familiar para el calor del verano para este delicioso «Cassis de Bourgogne syrup».

2. Paso 2

   Poner las hojas y los frutos en un recipiente sin despalillar.

3. Paso 3

   Triturar la fruta a mano mezclándola con las hojas.

4. Paso 4

   Añadir el azúcar y la botella de vino tinto de Borgoña (una pequeña Côte de Beaune Monthélie Les Riottes estaría muy bien) y mezclar todo.

5. Paso 5

   Dejar macerar durante dos días.

6. Paso 6

   Poner todo en un bol y cocinar un caldo.

7. Paso 7

   Ponga en un paño y una botella.

8. Paso 8

   < y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.