Jarabe de lima

Ingredientes

• 1
  cal no tratada
• 110
  g de azúcar en polvo
• 130
  ml de agua
• 130
  ml de jugo de limón
• 1
  cucharadita de maicena

1. Paso 1

   Lave el cal cuidadosamente cepillándolo con agua caliente. Secarlo y pelarlo con un pelador de verduras, teniendo cuidado de quitar sólo la cáscara.

2. Paso 2

   Cortar esta cáscara en juliana muy fina.

3. Paso 3

   En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar y agua. Añadir la cáscara, llevar a ebullición y cocer 15 minutos a fuego lento.

4. Paso 4

   Diluir la Maizena en el jugo de limón. Agregue esta mezcla al contenido de la sartén, revolviendo bien.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la mezcla espese y se vuelva transparente.

6. Paso 6

   Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere 1 hora antes de usar.