La Galette des rois versión ligera

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 200
  g de 0% fromage frais en faisselle
• 1/2
  sobre de levadura química
• 2
  huevos
• 100
  g de polvo de almendra
• 2
  cucharaditas de extracto de almendra amarga
• 3
  cucharadas de edulcorante líquido para cocinar
• 
  Leche desnatada

1. Paso 1

   Preparar la nata en un bol: batir 200 g de queso blanco , añadir los huevos , almendras en polvo, extracto de almendra amarga y edulcorante.

2. Paso 2

   Preparar la masa desde abajo: mezclar la harina, la levadura y 80 g de requesón en un procesador de alimentos o a mano. Formen una bola y salgan.

3. Paso 3

   Humedecer el contorno de la masa con agua tibia con un pincel.

4. Paso 4

   Esparcir la crema suavemente en el centro, luego colocar uno o dos frijoles en ella.

5. Paso 5

   Desenrollar el pastel de hojaldre y ensamblarlo con el resto de la masa.

6. Paso 6

   Cepillar la masa de hojaldre con leche con un pincel.

7. Paso 7

   Hornear durante 15 minutos a 250°C, luego rellenar con leche descremada y hornear durante otros 30 minutos a 200°C.