La manzana de escarola de Jean-Paul

Ingredientes

• 400
  g de harina
• 150
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de azúcar
• 1/2
  cucharadita de sal
• 1/2
  vaso de agua
• 1
  yema de huevo (blanqueo)

1. Paso 1

   Para la masa:

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el azúcar y el sal .

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños.

4. Paso 4

   Mezclar para obtener un efecto sablé .

5. Paso 5

   Añadir el agua y amasar para hacer una bola de masa.

6. Paso 6

   Deje reposar por 1/2 hora.

7. Paso 7

   Mientras tanto:

8. Paso 8

   Picar la achicoria y rehogarla en un poco de aceite.

9. Paso 9

   Añadir las manzanas cortadas en trozos. Devuélvelo por 10 minutos.

10. Paso 10

    Vierta la miel y las especias, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

11. Paso 11

    Separar la masa en dos partes (1/3 y 2/3), preparar una base de tarta y su tapa (no olvide la chimenea). Poner una placa, verter el dispositivo, cubrir con la tapa, soldar los bordes. Cepillar con yema de huevo.

12. Paso 12

    Cocine el termostato 7 (210°C) durante 40 minutos.