La pincia veneziana (pastel tradicional de Venecia)

Ingredientes

• 150
  g de pan rancio
• 30
  cl de leche
• 50
  g de harina
• 50
  g de azúcar
• 1
  huevo
• 15
  g de mantequilla (+10 g para untar el plato)
• 60
  g de pasas
• 1
  una pizca de sal
• 
  Semillas de hinojo
• 1
  cucharada de pan rallado (puede usar un poco de pan duro)

1. Paso 1

   Este tradicional pastel veneciano era un plato de gente pobre… ¡pero no es menos delicioso! Es una buena idea usar las sobras de pain .

2. Paso 2

   Comienza cortando el pan en trozos pequeños en un bol. Espolvorear con la leche. Amasar y dejar reposar durante al menos media hora.

3. Paso 3

   Remoje las Uvas secas en agua caliente.

4. Paso 4

   Encienda el horno a temperatura media (180°C, termostato 6).

5. Paso 5

   Poco a poco, añadir al pan empapado de leche la harina, el azúcar , el huevo batido, la mantequilla blanda , pasas y una pizca de sal. Mezcle bien.

6. Paso 6

   Unte un molde con mantequilla (unos 15 x 22 cm para estas proporciones) y espolvoréelo con pan rallado. Vierta la mezcla en el molde, espolvoree la parte superior con unas cuantas semillas de hinojo .

7. Paso 7

   El pastel debe hornearse entre 45 minutos y una hora. La parte superior debe volverse ligeramente marrón. Deje enfriar antes de comer.