La sartén provenzal de Lulu

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 500
  g de calabacín
• 1
  berenjena
• 100
  g de aceitunas negras sin hueso
• 170
  g de trozos de champiñones
• 10
  tomates secos
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Aceite de oliva
• 2
  cucharadas de vinagre balsámico
• 2
  cucharadas de caldo de pollo

1. Paso 1

   Saltee la cebolla cortada en aros y el ajo picado en aceite de oliva en una sartén grande. Cortar los calabacines en rodajas y las berenjenas en cubos. Añádalos con los hongos , aceitunas, tomates y hierbas en la sartén. Añadir dos cucharadas de vinagre. Cocine por 5 minutos a fuego alto. Humedecer con el caldo diluido en un vaso de agua. Derrita a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las verduras estén blandas. ¡Ya está listo!