La verdadera mousse de chocolate blanco

Ingredientes

• 250
  g de chocolate blanco
• 4
  huevos
• 15
  cl de nata líquida fresca
• 15
  g de azúcar glasé
• 2
  cucharadas de la abuela
• 1
  hoja de gelatina
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Romper el chocolate en trozos y derretirlo en un baño de agua (o microondas). Suavizar la gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Rompa el huevos separando las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a punto de nieve con la sal.

3. Paso 3

   Fuera del fuego, mezclar el chocolate con las yemas de huevo y luego agregar las claras.

4. Paso 4

   En un bol, batir la nata en chantilly incorporando gradualmente el sugar ice.

5. Paso 5

   Calentar el Grand Marnier, añadir la gelatina bien escurrida y dejar que se disuelva. Doble suavemente en la crema batida.

6. Paso 6

   En tazas, vierta la mousse de chocolate blanco y termine con una capa de crema batida.

7. Paso 7

   Deje reposar en el refrigerador durante 4 horas.

8. Paso 8

   Justo antes de servir, espolvorear los pistachos triturados sobre los musgos. Espolvorear con cocoa y servir fresco.