Lingotes de judías y embutidos

Ingredientes

• 500
  g de frijoles blancos (lingotes)
• 3
  zanahorias
• 1
  cebolla
• 4
  salchichas (tipo Toulouse)
• 20
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Remojar los lingotes durante al menos 10 horas.

2. Paso 2

   Pelar zanahorias y cebolla . Cortarlas en trozos muy pequeños (por separado) o utilizar una cuchilla grande en un robot (imprimir «migas» para zanahorias).

3. Paso 3

   En un caldero, derretir el mantequilla . Cuando esté dorado, añadir las salchichas y dorar por todos los lados (unos 5 minutos).

4. Paso 4

   Añadir la cebolla y dorar durante 5 minutos. Añadir las zanahorias, mezclar y dejar a fuego medio, tapadas, durante unos 15 min.

5. Paso 5

   Añadir los lingotes escurridos y añadir agua hasta cubrir la preparación.

6. Paso 6

   Deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue agua si es necesario. Deje la tapa colgando para que se cocine a fuego lento, ligeramente abierta. El plato debe tener la consistencia de un cassoulet .