Macarrones de chocolate rellenos de mascarpone

Ingredientes

• 70
  g de almendras, blanqueadas
• 30
  g de cacao
• 250
  g de azúcar glasé
• 4
  claras de huevo
• 1
  una pizca de sal
• 100
  g mascarpone
• 10
  cl crema espesa
• 50
  g de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

2. Paso 2

   Mezclar las almendras molidas con 200 g de azúcar y el cocoa .

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo de huevos a nieve firme con una pizca de sal. Al final de la operación, verter 50 g de azúcar glasé en la lluvia. Mezclar suavemente con la mezcla anterior.

4. Paso 4

   Luego cubra 2 hojas de hornear con papel de pergamino. Con una bolsa de repostería lisa, colocar 9 discos de masa de 4 cm de diámetro en cada plato.

5. Paso 5

   Volver a poner el termostato a 150°C y meterlo en el horno durante 10 minutos.

6. Paso 6

   Retirar del horno y verter 2 cucharadas de agua entre el papel y el plato. Cuando levante el papel, retire suavemente los macarones y déjelos enfriar en una rejilla.

7. Paso 7

   Batir el mascarpone con crema y azúcar. Guárdalo en el refrigerador.

8. Paso 8

   En el último momento, decorar la parte plana de la preparación, cerrarlas y servir.