Maffé de pollo (África)

Ingredientes

• 4
  piernas de pollo de granja
• 4
  cucharadas de mantequilla de maní
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 1
  azúcar
• 1
  cucharada de aceite de maní
• 3
  batatas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  cebolla
• 2
  Cuchillos de pimienta de Cayena

1. Paso 1

   1) Pelar y cortar en rodajas las cebollas cebollas .

2. Paso 2

   2) Dorar el pollo con el aceite en una «cazuela» durante 10 minutos y reservar.

3. Paso 3

   3) Bajar el fuego bajo la cacerola y sumergir las cebollas en ella.

4. Paso 4

   4) En un recipiente pequeño, mezclar el concentrado de tomato , azúcar , agua, sal y pepper y pimienta.

5. Paso 5

   5) Verter la mezcla sobre las cebollas y mezclar.

6. Paso 6

   6) añadir la mantequilla de cacahuete y mezclar de nuevo, .

7. Paso 7

   7) Poner el pollo de nuevo en la sartén y mezclar una última vez, dejándolo a fuego medio.

8. Paso 8

   8) Verter agua hirviendo (un buen caldo pero no a nivel) sobre la preparación y dejarla cocer durante 35 minutos sin cubrir.

9. Paso 9

   9) Mientras tanto, lavar las batatas y cortarlas en 4 o 5 trozos según su tamaño. Cocer al vapor con la piel puesta durante un máximo de 30 minutos.

10. Paso 10

    10) Una vez cocidas, pelar las patatas y servirlas con el pollo.