Magdalenas de HeaVi

Ingredientes

• 215
  g de harina
• 175
  g de azúcar
• 100
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 1/2
  sobre de levadura
• 
  cáscara de limón sin tratar
• 10
  g de polvo de almendra

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas y azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Derretir la mantequilla y añadir el zumo de limón (del que se habrá recuperado previamente la cáscara).

2. Paso 2

   Añadir la harina, las almendras en polvo, la levadura y la mantequilla a la mezcla de azúcar y huevo poco a poco.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior.

4. Paso 4

   Dejar reposar la masa durante 30 minutos y precalentar el horno a fuego medio.

5. Paso 5

   Hornee las magdalenas madeleines en sus moldes rellenos de 3/4 (mantequilla de antemano para moldes de acero inoxidable) durante unos diez minutos. Las magdalenas se cocinan cuando han tomado un bonito tono dorado (realmente dorado, no marrón)