MANZANAS SOPLADAS CON CALVADOS

Ingredientes

• 6
  manzanas firmes
• 125
  g de uva (mitad uvas rubias/mitad uvas negras)
• 3
  huevos
• 1
  vaso pequeño de calvados
• 5
  cucharadas de miel
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  Helado de vainilla (o a su elección según su gusto)

1. Paso 1

   Ponga las pasas en un recipiente, cúbralas con agua y deje que se hinchen durante una hora.

2. Paso 2

   Lavar las manzanas. Excavarlos, dejando unos 1,5 cm de carne. Mantener la pulpa así obtenida, sin el corazón, y ponerla a fundir en una cacerola con un poco de agua (como si se tratara de hacer una compota). Revuelva para que no se pegue. Cuando la compota esté lista, reservar y dejar enfriar.

3. Paso 3

   Romper los huevos , separar las yemas de las claras. Ponga a un lado las yemas.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve.

5. Paso 5

   En la compota enfriada, mezclar las uvas escurridas, los Calvados, la miel y las yemas de huevo.

6. Paso 6

   Cuando todo esté bien homogéneo, añadir las claras de huevo hasta que estén suaves.

7. Paso 7

   Colocar las manzanas en una fuente para horno (nivelar un poco sus bases para que queden rectas).

8. Paso 8

   Llenarlos con la preparación.

9. Paso 9

   Poner en el horno durante unos 20 minutos (el soplado debe ser tomado).

10. Paso 10

    Dejar enfriar y servir en cada plato acompañado de una bola de helado vanilla (o apple – calvados….)