Receta de Marinada de salmón crudo con vinagres
Ingredientes
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Tiempo Total:5 min
Preparación 5 min
Cocción
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200
g de salmón fresco (del día) por persona
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Limón
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gota de vinagre de frambuesa
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Vinagre balsámico
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3
cucharadas de aceite de oliva
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1
cucharada de azúcar en polvo (o azúcar morena)
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1
pizca de ajo en polvo o ajo picado muy fino
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1
pizca de pimentón
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1
una pizca de curry
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Cebollino…
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Paso 1
Este marinade de salmon crudo es un pequeño invento con los medios a bordo, pero hace un éxito con los amantes de azúcar salado !
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Paso 2
Corte el salmón en rebanadas pequeñas y delgadas (similares a las que se usan para el sushi).
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Paso 3
Colócalas en un tupperware con tapa.
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Paso 4
Rocíe con aceite de oliva, gotas de vinagre, zumo de limón, ail y sugar (Personalmente, siempre añado una pizca de especias para darle sabor).
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Paso 5
Cerrar la tapa y remover suavemente la lata para que todas las piezas estén en contacto con la mezcla.
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Paso 6
Dejar reposar durante muchas horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pescado esté bien cocido (su color cambia de rosa a rosa muy pálido).
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Paso 7
Disfrute de su comida!
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Notas de la receta
Siempre hago una crema de puerro con ella:
Cortar los puerros en rodajas, cocerlos al vapor en una cazuela durante unos diez minutos y, una vez cocidos, freírlos en una sartén con un poco de crema fresca y espesa.
Los dos sabores se mezclan muy armoniosamente!