Mehlknepfle o quenelles de harina alsaciana

Ingredientes

• 500
  g de requesón
• 400
  g de harina
• 3
  huevos
• 1
  chalote
• 1
  pan para croutons
• 10
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Mezclar el queso blanco con la harina, luego los huevos hasta obtener una mezcla homogénea (¡sé enérgico!).

2. Paso 2

   Salar la mezcla pero no demasiado, añadir el shallot .

3. Paso 3

   En una sartén, cortar el pan en trozos pequeños, con el tocino y cocinarlo en aceite (sea generoso, el pan se «traga» el aceite).

4. Paso 4

   Hierve agua salada en una cacerola alta, forma una que con tu masa y deslízala en el agua una a una hasta que la masa se agote.

5. Paso 5

   Se hace cuando las que salen a la superficie !

6. Paso 6

   Cuando el pan y el tocino estén ligeramente tostados, añada la crema y déjelo en la estufa durante 5 minutos.

7. Paso 7

   Escurre tus bolas de masa y vierte el pan, el tocino y la crema encima, está listo.