Mejillones marinados con maroilles

Ingredientes

• 4
  kg de mejillones
• 1
  vaso grande de vino blanco seco
• 2
  tallos de apio
• 2
  cebollas
• 1
  ramo de perejil
• 1
  diente de ajo
• 50
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 400
  g de maroilles
• 40
  cl de nata líquida fresca

1. Paso 1

   Raspar los mejillones, lavarlos y descartar los que estén abiertos.

2. Paso 2

   Dorar en mantequilla las cebollas picadas , el apio cortado en trozos pequeños, el ajo, elpersil , un poco de sal, pimienta y añadir el vino blanco y los mejillones.

3. Paso 3

   Poner la olla a fuego alto con la tapa cerrada para abrir los moldes.

4. Paso 4

   Mientras tanto, fundir las maroilles cortadas en trozos (la corteza habrá sido previamente raspada) en una sartén y añadir la crema fresca, mezclar.

5. Paso 5

   Cuando la mezcla esté fundida y casi homogénea (va muy rápido), verter sobre los moldes.

6. Paso 6

   Mezclar los mejillones con la nata, dejar que se caliente otros 2 minutos y cuando estén abiertos se cuecen.

7. Paso 7

   Sirva en un plato hondo con papas fritas en un plato pequeño junto a él.