Milhojas de verduras, puerros y zanahorias

Ingredientes

• 4
  patatas
• 3
  puerros
• 4
  zanahorias
• 
  Mantequilla
• 1
  pizca de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Cocine las papas lavadas y sin pelar en una vaporera.

2. Paso 2

   Pelarlas después y dejarlas enfriar un poco.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

4. Paso 4

   Diluir los blancos desde leek .

5. Paso 5

   Verter el aceite de oliva en una sartén y verter las claras de puerro.

6. Paso 6

   Deje que se derritan a fuego lento durante unos 25 minutos.

7. Paso 7

   Pelar las zanahorias . Cortarlas en trozos y cocerlas en una cacerola con agua salada.

8. Paso 8

   Colocarlos en una licuadora, añadir un poco de mantequilla y ajustar la consistencia con un poco de agua de cocción.

9. Paso 9

   Añadir un poco de azúcar en polvo (una pizca).

10. Paso 10

    Cortar las patatas en tres partes a lo largo.

11. Paso 11

    Alternativo: trozo de papa , fondue , purée de zanahorias.

12. Paso 12

    Manténgalos en el horno, cepillando la parte superior con aceite de oliva con un pincel.