Mini baba con sirope de naranja y Grand-Marnier, nata montada con limón

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Receta de Mini baba con sirope de naranja y Grand-Marnier, nata montada con limón

Tiempo
55 min

Personas
8

Para Nº Personas

Tiempo Total:55 min

Preparación 40 min

Cocción 15 min

Paso 1

Para jarabe:
Paso 2

Poner todos los ingredientes en una cacerola, llevar a ebullición y dejar en infusión durante 2 horas.
Paso 3

Filtrar la preparación y reservar en una caja con tapa.
Paso 4

Para el chantilly :
Paso 5

Mezclar todos los ingredientes, filtrar la preparación, verterla en el sifón , golpear un cartucho de gas y guardarlo en el frigorífico.
Paso 6

Para babas y corchos:
Paso 7

Disolver la levadura en la leche caliente, añadir 2 cucharadas de harina y mezclar bien. Cubrir con el resto de la harina y dejar que crezca durante 30 minutos.
Paso 8

Verter en la cuba de la batidora equipada con la batidora de hojas (de lo contrario, hacer con una cuchara de madera), añadir 2 huevos y mezclar unos 2 min, añadir el último huevo, mezclar unos 1 min, añadir el azúcar y el 1 bolsa de repostería