Mini charlottes de fresa real

Ingredientes

• 15
  mini rollos

1. Paso 1

   Preparación de la espuma:

2. Paso 2

   Lavar y quitar los tallos del frambuesas .

3. Paso 3

   Ponga a un lado unas fresas bonitas para decorar las mini charlottes.

4. Paso 4

   Poner las fresas y el azúcar en la licuadora y guardar en la nevera.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve.

6. Paso 6

   Mezclar el coulis y la nata previamente batida en un bol. Añadir suavemente las claras de huevo a la preparación.

7. Paso 7

   Ponga a un lado 1 hora en el refrigerador.

8. Paso 8

   Montaje del charlotte :

9. Paso 9

   Cortar las galletas enrolladas en rodajas.

10. Paso 10

    En un plato, colocar las mini charlottes en círculos de pastelería. En cada círculo, alinee la parte inferior y alrededor del círculo con rodajas de galleta enrolladas. Vierta la mousse de fresas y termine con una capa de galletas enrolladas.

11. Paso 11

    Deje a un lado en un lugar fresco

12. Paso 12

    Retire del refrigerador y retire los anillos de pastelería antes de servir.

13. Paso 13

    Cortar las fresas reservadas para la decoración en 4 y colocar 3 o 4 piezas encima de cada mini charlotte. También es posible añadir algunos chispas de chocolate blanco .