Mloukia tunecina de la abuela Mimi

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Receta de Mloukia tunecina de la abuela Mimi

Tiempo
6 h
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación



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Tiempo Total:6 h
Preparación 1 h
Cocción 5 h
  • 1
    cebolla
  • 3
    cucharadas de aceite de oliva
  • 2
    dientes de ajo
  • 1
    lata mediana de pasta de tomate
  • 2
    cucharadas de granos de cilantro
  • 1
    mloukhia sobre
  • 6
    trozos de carne según el número de personas (carne de vacuno o de cordero)
  • 2
    hojas de laurel

  • Agua caliente
  • 1
    pimiento verde o rojo (dependiendo de si le gusta el plato picante)

  1. Paso 1

    Prepara tu carne:

  2. Paso 2

    Triturar el ail en el mortero con las especias y mezclar con el concentrado de tomates . Unte la carne con una capa gruesa de esta mezcla y déjela reposar. Usted puede hacer esto el día antes de su mloukhia será aún mejor!

  3. Paso 3

    Saltee su cebolla con aceite de oliva hasta que esté translúcida. Vierta su mloukhia en polvo y mezcle.

  4. Paso 4

    Cuando la masa esté un poco compacta (no espere a que se formen grumos).

  5. Paso 5

    Vierta un cucharón de agua caliente, revuelva, vierta otro cucharón, revuelva hasta obtener una salsa que no sea demasiado líquida pero tampoco cremosa, la consistencia de una sopa ligera: la salsa se espesará durante la cocción.

  6. Paso 6

    Añadir los trozos de carne y el resto de la mezcla.

  7. Paso 7

    Ponte las hojas de laurel. (Algunos ponen un poco de coriander , obviamente el sabor es un poco diferente!)

  8. Paso 8

    Sazone con sal y pimienta, también puede agregar una pimienta verde al gusto.

  9. Paso 9

    Tape y cocine por lo menos 5 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y agregue un poco de agua si encuentra la mezcla demasiado espesa al principio.

  10. Paso 10

    Cuando la cocción haya terminado, debe ver el aceite subir a la superficie y la textura cremosa.

  11. Paso 11

    Si su plato está demasiado caliente, no dude en añadir unas cuantas manzanas de patata para absorber la especia.

Utensilios

  • 1 pincel
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  • 1 cucharón
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Notas de la receta

Elija una cazuela que no se adhiera.

Este plato se come solo con pan, se puede encontrar asociado a la sémola de cuscús entre los judíos tunecinos.
Cuanto más se recaliente este plato, mejor será! Disfrute de su comida!