Mollejas en salsa

Ingredientes

• 300
  g de molleja de ave fresca
• 100
  g de champiñones, en rodajas o enteros, dependiendo del tamaño
• 2
  dientes de ajo
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 1
  cucharadita de harina
• 20
  cl vino blanco
• 1
  cucharadita de caldo de ternera
• 20
  cl de agua
• 10
  cl de nata líquida fresca

1. Paso 1

   Saltear las mollejas en una cucharada de aceite de oliva.

2. Paso 2

   Mezclar bien para dorarlos por todos los lados.

3. Paso 3

   Añadir el hongos , el ajo picado, tocino y hierbas de procedencia.

4. Paso 4

   Sazonar con sal y pimienta y cocer bien durante unos diez minutos.

5. Paso 5

   Mientras tanto, diluya el caldo de ternera en agua.

6. Paso 6

   Espolvorear las mollejas con la harina y mezclar bien.

7. Paso 7

   Añadir el vino blanco y luego el caldo de ternera diluido.

8. Paso 8

   Mezcle y cocine a fuego lento durante 1 hora, tapado.

9. Paso 9

   Después de una hora las mollejas deben estar muy tiernas.

10. Paso 10

    Verter la nata líquida con un poco de agua si se siente la necesidad.

11. Paso 11

    Revise el condimento y cocine a fuego lento por otros 20 minutos para hacer la crema suave, luego sirva.